Descripción
Saco Café Verde Microlote Natural Honey para Tostar 25 KILOS
Estos granos de café bourbon y rosado han sido cosechados a 1750 msnm. En la cordillera de los Andes en Colombia, en suelo bañado por nutrientes volcánicos y fuentes de agua pura, lo que asegura el balance característico de una taza de café variedad bourbon. Los frutos maduros cosechados han sido fermentados al vacío (proceso de fermentación anaeróbico) con toda su cereza. Posteriormente, se han despulpado, conservando el mucilago rico en azúcares. Por ello, el proceso se le denomina «Honey», porque la semilla fue secada con la miel natural del fruto del cafeto.
Tomando el tiempo necesario para aprovechar todo el dulzor del fruto completo.
Notas obtenidas:
Aroma:
- Frutos Rojos (moras, frambuesas, frutillas)
- Vainilla
- Miel de Caña de Azúcar / Miel de Chancaca
- Chocolate
Sabor:
- Frutos Rojos
- Nibs de Chocolate (o bien, Chocolate mayor al 85%)
- Azúcar Rubia
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